超市生鲜工头执掌职责

作者: 明星新闻  发布:2019-07-25

  我是一家超市生鲜部蔬菜区的领班,由于第一次做这种工作,很多地方都很不了解,由于我这是个小县城,超市的人流量不是很多,(蔬菜这边不多),还有很多蔬菜都不能隔夜放置,每天下来都有很多被选的时候磕破了或者选剩下的蔬菜在那里,导致天天都很多剩余的菜要报损,这样一来,公司损耗太多,等于亏本经营,我们做员工的心里也不舒服。在此发贴求助各位,有什么办法能让这个蔬菜市场做活?以及每天剩下的隔夜菜如何处理?就是如何控制损耗?

  每日优鲜:是一个围绕着老百姓餐桌的生鲜 O2O 电商平台。覆盖了水果蔬菜、海鲜肉禽、牛奶零食等全品类的购物网站。

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  1、超市生鲜区要在生鲜食品收货后入库时、生鲜销售前都做好保鲜处理,尽量从源头抓起减少损耗,上架以后当天要进行抽查,及时挑出不新鲜的果菜。当天剩下的不能放到明天再卖的果菜要当晚促销卖掉,最好在店内贴出通知,比如晚上六点或七点以后,专门有当天蔬菜特价销售,让当地老百姓都知道这种特价销售是惯例,有需要的人会习惯专门来等待购买的,这就增加了果蔬出清量、减少了报损量。 2、上海易果生鲜官网电话生鲜对于超市来说是一块吸引人流的磁石,因为即使日用品也不用日日买,也不存在新鲜与否的问题,逛超市的必要性也没有那么迫切,但是对于生鲜就不一样了,新鲜的蔬菜和水果是人人喜欢的,当天能买新鲜的是最好,所以生鲜的销售能带动其他商品的销售。超市生鲜做得好和坏能看出一家超市的人气旺不旺。 1) 不能光以平价招徕, 会影响毛利. 2) 看看可否找些独家或别家没有的蔬果,吸引新客源 3) 储印花换礼物, 保持长期雇客 4) 把剩下又不能隔夜的菜做餸菜包, 熟食, 早餐

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